ଆପଣ ମଦ ଇତିହାସ ଜାଣିଛନ୍ତି କି?

ମଦ ହେଉଛି ଏକ ମଦ୍ୟପାନୀୟ ପାନୀୟ ଯାହା ସାଧାରଣତ fer ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ରୁଦ୍ରାକ୍ଷରୁ ତିଆରି |ଖମୀର ଅଙ୍ଗୁରରେ ଚିନି ଖାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଇଥାନଲ ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡରେ ପରିଣତ କରେ, ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉତ୍ତାପ ମୁକ୍ତ କରେ |ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଖମୀରର ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ମଦ ର ବିଭିନ୍ନ ଶ yles ଳୀରେ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ |ଅଙ୍ଗୁରର ବାୟୋକେମିକାଲ୍ ବିକାଶ, ଫେଣ୍ଟେନ୍ସରେ ଜଡିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ରୁଦ୍ରାକ୍ଷର ବ growing ୁଥିବା ପରିବେଶ (ଟେରୋଏର) ଏବଂ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟରେ ଜଟିଳ ପାରସ୍ପରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରୁ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ |ଅନେକ ଦେଶ ମଦର ଶ yles ଳୀ ଏବଂ ଗୁଣକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବାକୁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆଇନଗତ ଆବେଦନ ପ୍ରଣୟନ କରନ୍ତି |ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତ the ଭ ograph ଗୋଳିକ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ କିସମର ଅଙ୍ଗୁର, ଏବଂ ମଦ ଉତ୍ପାଦନର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦିଗକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରେ |ରୁଦ୍ରାକ୍ଷରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇନଥିବା ମଦଗୁଡ଼ିକରେ ଚାଉଳ ମଦ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ୱାଇନ୍ ଯେପରିକି ଘିଅ, ଚେରି, ଡାଳିମ୍ବ, କରେଣ୍ଟ ଏବଂ ଏଲଡବେରୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |

ମଦ ର ସର୍ବପ୍ରଥମ ଜଣାଶୁଣା ଚିହ୍ନଗୁଡିକ ଜର୍ଜିଆ (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 6000 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ), ଇରାନ (ପାରସ୍ୟ) (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 5000 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ) ଏବଂ ସିସିଲି (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 4000 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ) ରୁ ଆସିଛି |ମଦ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 4500 ସୁଦ୍ଧା ବାଲକାନରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା ​​ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ଗ୍ରୀସ୍, ଥ୍ରେସ୍ ଏବଂ ରୋମରେ ଏହାକୁ ଖାଇ ଦିଆଯାଇଥିଲା |ଇତିହାସ ମଧ୍ୟରେ, ଏହାର ମଦ୍ୟପାନ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ମଦ ଖିଆଯାଇଛି |

ଅଙ୍ଗୁର ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଏବଂ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ପାଇଁ ପ୍ରାଚୀନ ପ୍ରତ୍ନତାତ୍ତ୍ୱିକ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ନତାତ୍ତ୍ୱିକ ପ୍ରମାଣ, ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 6000-5800 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ଆଧୁନିକ ଜର୍ଜିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ମିଳିଥିଲା ​​|ଉଭୟ ପ୍ରତ୍ନତାତ୍ତ୍ୱିକ ଏବଂ ଜେନେଟିକ୍ ପ୍ରମାଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ପରେ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ସମ୍ଭବତ South ଦକ୍ଷିଣ କାଉକଜସ୍ (ଯାହା ଆର୍ମେନିଆ, ଜର୍ଜିଆ ଏବଂ ଆଜେରବାଇଜାନକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ) କିମ୍ବା ପୂର୍ବ ତୁର୍କୀ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଇରାନ ମଧ୍ୟରେ ପଶ୍ଚିମ ଏସୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଘଟିଥଲା।ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 4100 ରୁ ସର୍ବପ୍ରଥମ ଜଣାଶୁଣା ମଦ ହେଉଛି ଆର୍ମେନିଆର ଆରେନି -1 ୱିନେରୀ |

ଯଦିଓ ମଦ ନୁହେଁ, ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଚାଉଳ ମିଶ୍ରିତ ଭିତ୍ତିକ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରମାଣ ପ୍ରାଚୀନ ଚାଇନାରେ (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 7000 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ) ମିଳିଥିଲା ​​|

ଆପାଦାନା, ପର୍ସେପୋଲିସ୍ ର ପୂର୍ବ ସିଡ଼ିଗୁଡିକର ଏକ ରିଲିଫ୍ ବିଷୟରେ ସବିଶେଷ ବିବରଣୀ, ଆର୍ମେନୀୟମାନେ ଏକ ଆମ୍ଫୋରା, ବୋଧହୁଏ ମଦ, ରାଜାଙ୍କ ନିକଟକୁ ଆଣିଥିବାର ଚିତ୍ରଣ କରିଛନ୍ତି |

ପ୍ରତ୍ନତତ୍ତ୍ୱବିତ୍ଙ୍କ ଦ୍ 2003 ାରା 2003 ର ଏକ ରିପୋର୍ଟ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ସପ୍ତମ ସହସ୍ର ବର୍ଷର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ପ୍ରାଚୀନ ଚାଇନାରେ ମିଶ୍ରିତ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଅଙ୍ଗୁର ଚାଉଳ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା |ଜିଆହୁ, ହେନାନର ନିଓଲିଥିକ୍ ସ୍ଥାନରୁ କୁମ୍ଭାର ପାତ୍ରରେ ଟାଟାରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜ organic ବ ଯ ounds ଗିକର ଚିହ୍ନ ରହିଥିଲା ​​ଯାହା ସାଧାରଣତ wine ମଦରେ ମିଳିଥାଏ |ଅବଶ୍ୟ, ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ସ୍ୱଦେଶୀ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳ ଯେପରିକି ହ୍ୱଥର୍ନ, ଏହାକୁ ଏଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ |ଚାଉଳ ମଦର ପୂର୍ବପୁରୁଷ ପରି ମନେ ହେଉଥିବା ଏହି ପାନୀୟରେ ଯଦି ଅନ୍ୟ ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଅଙ୍ଗୁର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥାନ୍ତା, ତେବେ ସେମାନେ 6000 ବର୍ଷ ପରେ ପ୍ରଚଳିତ ଭିଟିସ୍ ଭିନିଫେରା ଅପେକ୍ଷା ଚାଇନାରେ ଥିବା ଅନେକ ଦେଶୀ ବଣୁଆ ପ୍ରଜାତି ହୋଇଥାନ୍ତେ |

ପଶ୍ଚିମ ଦିଗରେ ମଦ ସଂସ୍କୃତିର ବିସ୍ତାର ସମ୍ଭବତ the ଫିନିକୀୟମାନଙ୍କ କାରଣରୁ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁମାନେ ଆଧୁନିକ ଲେବାନନ୍ (ଏବଂ ଇସ୍ରାଏଲ୍ / ପାଲେଷ୍ଟାଇନ ଏବଂ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ସିରିଆର ଛୋଟ ଅଂଶକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି) ମଧ୍ୟଭାଗର ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ସହର-ରାଜ୍ୟଗୁଡିକର ମୂଳରୁ ବାହାରକୁ ବିସ୍ତାର କରିଥିଲେ; ] ତଥାପି, ସର୍ଦ୍ଦାରର ନୁରାଗିକ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ en େଙ୍କାନାଳର ଆଗମନ ପୂର୍ବରୁ ମଦ ଖାଇବା ପ୍ରଥା ଥିଲା |ପୁରାତନ ରାଜ୍ୟ ସମୟରେ ଏବଂ ପରେ ସମଗ୍ର ଭୂମଧ୍ୟସାଗରରେ ବାଇବ୍ଲୋସର ମଦ ମିଶରକୁ ରପ୍ତାନି କରାଯାଇଥିଲା |ଏହାର ପ୍ରମାଣ 750 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବରୁ ଦୁଇଟି ଫୋନିସିଆନ୍ ଜାହାଜ ଦୁର୍ଘଟଣାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଛି, ଯାହାକି ସେମାନଙ୍କ ମଦ ମାଲ ସହିତ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହିଛି, ଯାହା ରୋବର୍ଟ ବଲାର୍ଡଙ୍କ ଦ୍ discovered ାରା ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଛି ମଦ (ଚେରମ୍) ର ପ୍ରଥମ ମହାନ ବ୍ୟବସାୟୀ ଭାବରେ, ଫୋନିସିଆନମାନେ ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ତର ସହିତ ଅକ୍ସିଡେସନରୁ ରକ୍ଷା କରିଥିବା ଜଣାପଡିଛି | ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ପରେ ରେଟିନା ପରି ପିନୱୁଡ୍ ଏବଂ ରଜନୀର ଏକ ସିଲ୍ |

ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 515 ମସିହାରୁ ପର୍ସପୋଲିସରେ ଆପାଦାନା ପ୍ୟାଲେସର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶରେ ଆଖେମେନିଡ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟର ସ soldiers ନିକମାନେ ଆଖେମେନିଡ୍ ରାଜାଙ୍କୁ ଉପହାର ଆଣିଥିବା ଚିତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଆର୍ମେନୀୟମାନେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମଦ ଆଣିଥିଲେ |

ମଦ ବିଷୟରେ ସାହିତ୍ୟିକ ସନ୍ଦର୍ଭ ହୋମର (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ଅଷ୍ଟମ ଶତାବ୍ଦୀ, କିନ୍ତୁ ସମ୍ଭବତ earlier ପୂର୍ବ ରଚନାଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ), ଆଲକମ୍ୟାନ୍ (ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ସପ୍ତମ ଶତାବ୍ଦୀ) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ଅଟେ |ପ୍ରାଚୀନ ଇଜିପ୍ଟରେ, 36 ଟି ମଦ ଆମ୍ଫୋରା ମଧ୍ୟରୁ 6 ଟି ରାଜା ତୁଟାନଖାମୁନ୍ଙ୍କ ସମାଧିରୁ ମିଳିଥିଲା, ଯାହାକି “ଖାଇ” ନାମକ ଏକ ରାଜକୀୟ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ |ଏହି ପାଞ୍ଚଟି ଆମ୍ଫୋରା ରାଜାଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସମ୍ପତ୍ତିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିବା ବେଳେ ଷଷ୍ଠଟି ଆଟେନ୍ ରାଜକୀୟ ସମ୍ପତ୍ତିରୁ ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା |ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ଦ୍ୱିତୀୟ ତଥା ପ୍ରଥମ ସହସ୍ର ବର୍ଷରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା ଆଧୁନିକ ଚାଇନାରେ ମଧ୍ୟ ଏସିଆର ଜିନଜିଆଙ୍ଗରେ ମଦ ର ଚିହ୍ନ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଛି।

ଅମଳ ପରେ ମଦ ଦବାଇବା;ଟାକୁଇନମ୍ ସାନିଟାଟିସ୍, ଚତୁର୍ଦ୍ଦଶ ଶତାବ୍ଦୀ |

ଭାରତରେ ଅଙ୍ଗୁର ଭିତ୍ତିକ ମଦ ବିଷୟରେ ପ୍ରଥମ ଜଣାଶୁଣା ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 4th ର୍ଥ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗ ସମ୍ରାଟ ଚନ୍ଦ୍ରଗୁପ୍ତ ମ Maur ର୍ଯ୍ୟର ମୁଖ୍ୟମନ୍ତ୍ରୀ ଚାନକିଆଙ୍କ ଲେଖା।ତାଙ୍କ ଲେଖାରେ, ଚାନକିଆ ସମ୍ରାଟଙ୍କୁ କ୍ରୋନିକ୍ କରିବାବେଳେ ମଦୁ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ମଦ ଶ style ଳୀରେ ବାରମ୍ବାର ମଦ୍ୟପାନକୁ ନିନ୍ଦା କରିଥିଲେ।

ପ୍ରାଚୀନ ରୋମୀୟମାନେ ଗ୍ୟାରିସନ୍ ସହରଗୁଡିକ ନିକଟରେ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ରୋପଣ କରିଥିଲେ ଯାହା ଦ୍ long ାରା ଦୀର୍ଘ ଦୂରତା ପଠାଯିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ମଦ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇପାରିବ |ଏହି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ବର୍ତ୍ତମାନ ମଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବିଶ୍ୱ ପ୍ରସିଦ୍ଧ |ରୋମୀୟମାନେ ଆବିଷ୍କାର କଲେ ଯେ ଖାଲି ମଦ ପାତ୍ର ଭିତରେ ଗନ୍ଧକ ମହମବତୀ ଜଳାଇବା ସେମାନଙ୍କୁ ସତେଜ ଏବଂ ଭିନେଗାର ଗନ୍ଧରୁ ମୁକ୍ତ ରଖେ |ମଧ୍ୟଯୁଗୀୟ ୟୁରୋପରେ ରୋମାନ୍ କ୍ୟାଥୋଲିକ୍ ଚର୍ଚ୍ଚ ମଦକୁ ସମର୍ଥନ କରୁଥିଲା କାରଣ ଧର୍ମଯାଜକମାନେ ଏହାକୁ ମାସ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିଲେ। ଫ୍ରାନ୍ସର ମାଙ୍କଡ଼ମାନେ ଗୁମ୍ଫାରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଦେଇ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ।ଏକ ପୁରାତନ ଇଂରାଜୀ ରେସିପି ଯାହା 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ରୂପରେ ବଞ୍ଚିଥିଲା, ବାଷ୍ଟାର୍ଡରୁ ଧଳା ମଦକୁ ବିଶୋଧନ କରିବାକୁ ଆହ୍ —ାନ କରେ - ଖରାପ କିମ୍ବା କଳଙ୍କିତ ବଷ୍ଟାର୍ଡୋ ମଦ |

ପରେ, ସାକ୍ରାମେଣ୍ଟାଲ୍ ମଦର ବଂଶଧରମାନେ ଅଧିକ ସୁସ୍ବାଦୁ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବିଶୋଧିତ ହେଲେ |ଏହା ଫରାସୀ ମଦ, ଇଟାଲୀୟ ମଦ, ସ୍ପେନୀୟ ମଦରେ ଆଧୁନିକ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କଲା ଏବଂ ଏହି ମଦ ଅଙ୍ଗୁର ପରମ୍ପରାଗୁଡ଼ିକୁ ନ୍ୟୁ ୱାର୍ଲ୍ଡ ମଦକୁ ଅଣାଯାଇଥିଲା |ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, ମିଶନ୍ ଅଙ୍ଗୁର 1628 ମସିହାରେ ନ୍ୟୁ ମେକ୍ସିକୋ ମଦ heritage ତିହ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରି ଫ୍ରାନ୍ସିସ୍କାନ୍ ଭିକ୍ଷୁମାନଙ୍କ ଦ୍ New ାରା ନ୍ୟୁ ମେକ୍ସିକୋକୁ ଅଣାଯାଇଥିଲା, ଏହି ଅଙ୍ଗୁରଗୁଡିକ ମଧ୍ୟ କାଲିଫର୍ନିଆକୁ ଅଣାଯାଇଥିଲା ଯାହା କାଲିଫର୍ନିଆର ମଦ ଶିଳ୍ପ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା ​​|ସ୍ପେନୀୟ ମଦ ସଂସ୍କୃତି ଯୋଗୁଁ ଧନ୍ୟବାଦ, ଏହି ଦୁଇଟି ଅଞ୍ଚଳ ଶେଷରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ମଦରୁ ଯଥାକ୍ରମେ ପୁରାତନ ଏବଂ ବୃହତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦକ ଭାବରେ ପରିଣତ ହେଲା |Viking sagas ପୂର୍ବରୁ ବନ୍ୟ ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ମଦ ଭରପୂର ଭିନଲ୍ୟାଣ୍ଡ ନାମକ ଏକ ଚମତ୍କାର ଭୂମି ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲା ​​|କାଲିଫର୍ନିଆ ଏବଂ ନ୍ୟୁ ମେକ୍ସିକୋରେ ସ୍ପେନୀୟମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଆମେରିକୀୟ ମଦ ଅଙ୍ଗୁର ପରମ୍ପରା ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଉଭୟ ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ବ୍ରିଟେନ ଯଥାକ୍ରମେ ଫ୍ଲୋରିଡା ଏବଂ ଭର୍ଜିନିଆରେ ଦ୍ରାକ୍ଷାକ୍ଷେତ୍ର ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ।